食卓を鍋で囲んでワイワイ盛り上がってはいかがでしょう。
みんなで食べれば暖房いらず！ほんとあったまりますよね。
もちろん一人鍋でも大活躍！3日分くらいはありますね！（笑）
いろんな鍋に合います！是非とも！
島らっきょう
〇好きな人は塩もみして酢味噌。
〇もっと好きな人は洗ってかじる(笑)
〇天ぷら最強。
〇炒め物にいれても際立ちます。
〇沖縄の料理屋さんで見つけたレシピ、生の島らっきょうに肉みそ。爆旨。はまる
洗って生でかじるのは是非ともおススメ。
辛みがありますが、なんとも癖になる。
酒のアテに採用してください。
次の日のことは気にしない！（笑）
本格的に気温が上がってくれば沖縄県産を取り扱います。
沖縄県産は甘みとうまみが抜群に美味い。
なんだろう。適地適作というか。その土地のその気候に適した野菜ってのは、、、
昨今では全国的にいろいろな野菜が作られます。ほんとんどの野菜は全国で作れるのではないでしょうか。
もちろんこの島らっきょうも例外ではありません。
ただ、沖縄県産は美味い。
私が取り扱うのは伊江島の島らっきょうですが。
取り扱って数十年。お客様にもファンがいらっしゃるくらい。
はやく皆様のお手元、いやお口元にお届けしたい。
好きな野菜。
春菊
少し珍しいですが、こちらは大葉春菊。
スーパーとかでよく見るのは中葉春菊。
違いと言えば、見た目で分かりやすく茎が無いんが大葉春菊。
この葉っぱが美味い。柔らかい、えぐみ無い。生でも食べれる。
柔らかい。香りが上品。北九州ではよく作られるようです。
博多春菊といえば中葉春菊。茎もシャキシャキして美味しいですけどね。
私の好みは大葉春菊。見かけたら是非お試しあれ。
さっと湯がいて食べれます。
冬野菜、寒くなるとつぼみがしっかりとしまって美味しい。甘みが全然違いますね。
上から押してもぎゅっぎゅってなる硬くしまったものを選びましょう。
ふわふわしているものはボソボソして茹で上がりの食感が少し残念。
茎まで美味しい。寒さは野菜を一段と美味しくする。
少し暖かくなると味も落ちてしまいます。寒い時期だけのお楽しみ。
まだまだチャンスはありますね。
茹ですぎ注意。一口大に切り分けて。沸騰したお湯に少し塩して15秒～20秒。
茹ですぎなければ冷蔵庫に入れても味は落ちにくいんです。
食べる時にはドレッシングなどで油分を加えましょう。
ベータカロテンは油で吸収率がアップ！！
美味しい野菜をいっぱい食べましょう！
干し柿です。ジャパニーズドライフルーツの代表！
日本の保存食でもある干し柿。
干し柿も色々ありますが、ブランドして秀逸で有名な市田柿。
小ぶりの柿でもっちりと甘みの濃い干し柿です。
白い粉がふいているのは水分が抜けて糖分が表面に出てきて乾燥した状態です。
ということはめちゃくちゃ甘い！
ビタミンＡ、食物繊維などの栄養素も豊富に含み、また渋柿の中に含まれる渋味成分（タンニン）がポリフェノールの一種でもあります。
スーパーフード！先人の知恵はすごいと思いますよね。
漬物しかり、日本人に合った食べ物って昔からあるものって思います。
食文化も変わりますが、大切にしていきたいものって必ずどこかに眠ってると。
寒くなりましたが年末どうぞ健康に、来年を心豊かにお迎えください。
ってまだ早いって。
気温が下がると色鮮やかな種類のお花が増えてきます。
夏場は色味が偏ってしまいますが、冬場はカラフルでしょ。
一応食べれます。それぞれ味や食感も違うようです。
サラダに入れ一緒に食べたりします。デザートの彩にも活躍します。
花があると見た目にも華やかになりますよね。野菜・肉・魚では出せない鮮やかな色。
大切な人と過ごす食事の時間に是非。
先日テレビで中継されてるのを拝見しておりましたが。
サラダ（生）で食べれる白菜。
うむ。
美味しい。このまま切ってサラダに入れて美味しいでしょう。白菜の香りは独特です。和風なドレッシングが合うのかと。
もちろん過熱してもトロトロになります。ただ小ぶりなので加熱するなら普通の白菜でよいかなぁ。ソテーには向いていると思いますよ。
糸島で作られてるようです。これ、そのまま食べてみましたがシャキシャキですが白菜の香り。
なんとも不思議な。甘みが抜群ですね。
ふと感じましたが糸島方面の農家の方は珍しい野菜にチャレンジする傾向があるような気がします。美味しくてブランド化すれば活気になると思いますが。
あごおち白菜是非ともお試しあれ。
松茸 中国産 今年、国産松茸はお目にかかれるのか…。かなりの不作との情報。 しかし、中国産でもこれだけ立派なら美味い！ 白まいたけ 箱空けたときの香りの爆発がたまりませんね。 売り場でも漂ってます。お腹すく香りですよね。 絶対うまいやつ。 まいたけは白も黒も美味しいですよ～。 こ...
