香酸柑橘（こうさんかんきつ）果汁、果肉、皮を使うすっぱい食材ってことです。

 香酸柑橘まつり。

それぞれ香りや味が違うので色々試してみたいですよね！

今の時期焼き魚に絞ってはいかがでしょう。

食欲無くなってませんか？

酸味は下を刺激して食欲を増幅させます。梅干しみると唾液が出る効果ですね。

使う柑橘はお好みですが、

基本的には青魚（あじ、サバ、いわし、さんま）

白身魚（タイ、すずき、太刀魚）

相性が抜群です！塩焼きにすれば、塩味と酸味と魚の脂が相まって！絶品！

くどくなく、さっぱりと食べれます。

青柚子をつかったそうめん

香りがよくめんつゆに青柚子の皮をすって散らす。

爽やかな美味さ！

すだちそうめん。

焼き野菜乗せてめんつゆのコクと酸味、焼き野菜の香ばしさが相まって美味い！

使い方はそれぞれ楽しんでください。

ちなみに

わたくし、焼酎にぶち込みます！！！

ロックでも炭酸割でもたまりませんね！

爽やかな酸味と香りが楽しめます！

夏と言えばこれ！

日差しの暑さがじわりじわりと。。ここで一発さわやか！いかがでしょうか！

 さわやかな柑橘の香りを食事にプラスすることで清涼感を感じれますね。

暑くて食欲も落ち始めた方、季節の変わり目で体調がすぐれないなど。

食事は体の栄養補給に大事なことですね。

青柚子　贅沢ですがこんな使い方

●ゆず果汁…大さじ１（15ml）

●はちみつ…大さじ１（21g）

●炭酸水…150ml

●青ゆず皮…適量

①青ゆずを横半分に切り、果汁を搾る。

②搾った果汁とはちみつ、炭酸水を混ぜあわせる。

③果汁を搾った青ゆずの皮をおろし金ですりおろし、お好みの量を入れる。

また、青魚（さば、アジ、いわし）や白身の魚には柚子の香りはピッタリです。

お刺身をポン酢でさっぱりと食べたりいかがでしょう。

すだちそば　さっぱり美味しく夏の蕎麦。

そば…200g

すだち…２個

つゆ

　・だし汁…３カップ

　・塩、しょうゆ…各小さじ１

1. すだちは薄い輪切りにする。
2. 鍋につゆを入れて温める。
3. そばは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗い、水けをきって器に盛る。
4. つゆを注ぎ、すだちをのせる。すだちは汁にひたし、香りを移す。