珍しい小梅いかがですか？

 パープルクィーンは昭和５７年、田辺市中三栖の廣畑治氏によって小梅「白王」の枝変わりとして発見され、１９９６年（平成８年）１月に品種登録されました。

その後平成１７年にＪＡ紀南が廣畑氏より育成権の譲渡を受け、ブランド化が進められています。果実は１個が６ｇ前後ほどの大きさで、大きな特徴は果皮の色付きにあります。地色は緑ですが、全体に色周りが良く、濃い色に着色します。その為、梅シロップや梅酒にすると美しい赤色が滲み出てきます。また、小梅とは思えないほど香りが強く感じられます。

ＪＡ紀南では出荷基準として〝果実の半分以上着色〟していることとし、出荷時期も５月２０日過ぎから６月初旬までの短期間と決めているそうです

「パープルクイーン」で作った梅酒やシロップは、青梅とプラムの間のような爽やかでフルーティーな味わいに仕上がります。見た目も自然なピンク色でとても可愛らしいのです。そのピンク色を楽しむために、使用する砂糖は氷砂糖やグラニュー糖などがおすすめ。きび砂糖や黒糖でも作ることができますが、茶色のシロップになってしまいます。

高価ではありますが、希少で美味な小梅で今年の夏を乗り切りましょう。

小梅は早めに終了する旬の短い梅です！

今年梅仕事チャレンジしたい方！お早めに！

ほんと、出荷終了してからの問い合わせがかなり多いです。

次いで青梅ですね！！

こちらも終了は早いんです！梅ジュースなど梅仕事をご検討のお方は見かけたらお早めに！

夏野菜が勢ぞろい！梅雨に向けて暑くなってきますね。

石川県産　加賀太胡瓜
加賀太胡瓜は、石川県の加賀野菜の一つで、果長22〜27cm、果径6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1つの加賀太きゅうりだけで600グラムほどになります。皮は硬いので剥いて、中の種を取ってから調理します。冬瓜と同じように調理できます、加熱すると美味しい胡瓜です。
生食の場合は、塩もみしてから食べるとよりおいしく食べられるのでおすすめです。

大分県産　実山椒
醤油漬けにして薬味に、ちりめんと甘辛く煮詰めてちりめん山椒。
ぬか漬けに入れて風味良く、魚の煮つけに入れて臭みけし、香りづけ旨味アップ！
中のたねが白いうちは柔らかくて美味しい。熟して黒くなるとガリっと硬くなります。
旬は短いので見かけたらお早めに！　

福岡県産　小梅
薄口しょうゆに漬けて「醤油漬け」なんて簡単にできますよ。
梅のへたをとって、洗って、同量の薄口しょうゆに漬けるだけ。
２～３日すれば食べれます。使ってる時間が長いほど、梅は柔らかくなります。
梅のクエン酸で疲れをふっとばしましょう！

福岡県産　おかひじき
おかひじきは、ミネラルや食物繊維が豊富で、特にカルシウムや鉄分が多く含まれています。また、食物繊維には、腸内環境を整える効果があるため、便秘解消にも効果的です。
茹でてからごまドレッシングで食べても美味しい、お浸しにもシャキシャキとした食感が良く、食欲をかきたてます、

京都府産　加茂茄子
京都府産の加茂茄子は、京都府南部の加茂川流域で栽培されています。石川県の加茂茄子と同様に、果肉が厚く、種が少ないのが特徴で、煮物や天ぷらに向いています。また、京都府産の加茂茄子は、栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。
調理方法としては煮物や天ぷらが一般的です。煮物の場合は、加茂茄子を薄く切って、鶏肉や豚肉と一緒に煮ると美味しいです。また、天ぷらの場合は、薄く切った加茂茄子を衣をつけて揚げると、サクサクとした食感が楽しめます。他にも、加茂茄子を使った和え物や炒め物などもあります