冬の野菜は美味しい。

好きな野菜。

春菊

少し珍しいですが、こちらは大葉春菊。

スーパーとかでよく見るのは中葉春菊。

違いと言えば、見た目で分かりやすく茎が無いんが大葉春菊。

この葉っぱが美味い。柔らかい、えぐみ無い。生でも食べれる。

柔らかい。香りが上品。北九州ではよく作られるようです。

博多春菊といえば中葉春菊。茎もシャキシャキして美味しいですけどね。

私の好みは大葉春菊。見かけたら是非お試しあれ。

さっと湯がいて食べれます。

 ブロッコリー

冬野菜、寒くなるとつぼみがしっかりとしまって美味しい。甘みが全然違いますね。

上から押してもぎゅっぎゅってなる硬くしまったものを選びましょう。

ふわふわしているものはボソボソして茹で上がりの食感が少し残念。

茎まで美味しい。寒さは野菜を一段と美味しくする。

少し暖かくなると味も落ちてしまいます。寒い時期だけのお楽しみ。

まだまだチャンスはありますね。

茹ですぎ注意。一口大に切り分けて。沸騰したお湯に少し塩して15秒～20秒。

茹ですぎなければ冷蔵庫に入れても味は落ちにくいんです。

食べる時にはドレッシングなどで油分を加えましょう。

ベータカロテンは油で吸収率がアップ！！

美味しい野菜をいっぱい食べましょう！