お求め安くなってきましたな。 春の香りをお届け。

たけのこ　筍　竹の子
下茹でが大変ですよね。自宅で湯がくにも大きな鍋も必要で、火もかけっぱなし。
しかし茹でたてってのが物凄く絶品。香りと甘さが抜群ですな。
小さいのを買って自宅で調理してみてはいかがでしょうか。
皮をむくと食べる部分は少なくなりますが、大きいものにくらべ火の通りが早いので調理時間が若干短くて済みます。柔らかいし。
山椒の香りと相性がよく、この時期木の芽の新芽をたたいて添えることで香りづけになります。
ワカメと一緒に炊いて「若竹煮」は大好きなんですよ。
たけのこご飯なんてのもたまりませんね。

【たけのこきんぴら】

サラダオイルで軽く炒めて、砂糖：醤油：みりん　「１：１：１」で味付け。

甘辛いきんぴら風。木の芽は香りづけ。

そら豆　おたふく豆とも言います。
今年は冬の寒波にやられて価格が高騰しておりました。
鹿児島で氷点下は何年かぶりだそうで。そら豆の苗が低温で腐ってしまうそうです。
ようやくお求めやすい価格になってきてるのではないでしょうか。
さやごと丸焼きにして中の豆を蒸し焼きにして食べます。
ちょこんと塩つけて、うぅ美味い。
塩気と豆の甘みとそら豆の香りが抜群。
皮の内側の白いワタはトロトロ。好きな人はスプーンでこそいで食べます。
意外と美味いんですよこれ。

皮をむいて豆を塩ゆでする方法もありますが、なんとなく水っぽくなるので好みではありません。

 これは私の祖母が作ってくれていた料理です。

これも好きなんですよね。

甘辛く炊いたそら豆。カツオの出汁がポイント。

だしの素　少々（実家はシマヤのかつおだし。カツオの風味が強いものが良い）

砂糖：みりん：酒：しょうゆ　「１：１.５：１：１」くらい。

なんせおばあちゃまの目分量なもので。覚えておりません。お好みで是非。