冬も間近に感じてきました。市場で見かける野菜を見て季節を感じる… いい職業だ。

群馬県産　下仁田葱

火を通すととろぉりと甘みたっぷり香ばしい葱の香りを味わえます。

想像しただけでよだれが出ますわぁ。鍋にもいいし丸焦げになるまで焼いても良いし。すき焼きなんかに入れたら抜群の美味さ。砂糖いらず。寒くなってくると葱もどんどん甘くなります。贅沢な日にいかがでしょう。

新潟県産　株まいたけ

以前にもアップしましたが、この香りをお伝え出来ないのが悔しい。下仁田葱と一緒にすき焼きに入れてはいかがでしょう。旨味プラス。きのこ類にはグアニル酸と言われるアミノ酸、つまり旨味成分がたっぷりと含まれております。乾燥させたり、凍結させて細胞を破壊するとたくさんの栄養成分が抽出されます。寒くなる季節に体を整えるためにたくさん食べましょう！