秋の雰囲気が続々と… 何かわくわくしませんか？ 冬野菜って大好きなんです。たっぷり栄養を蓄えてゆっくり育つので、うぉ‼‼旨味たっぷり!!!

 海老芋　静岡県産　

形が海老のような、模様が海老のようなってことが由来なんでしょう。本場物は旨味がすごい。里芋の分類ですが、粘りは少なく、赤芽芋系のほっくりした食感。これが、煮炊きすると、出汁をたっぷりと含み、ほっくりもったりした繊維のち密さが食感の芋は、最大限の甘みを表現する。でんぷん質はゆっくりと火を入れると糖化して甘みとうま味を増幅させる。出汁は相乗効果。素揚げして、出汁に漬けてもうまい。

おせちにも使われます。海老だけに縁起の良いもの。

たまりませんね。仕上げに柚子の皮でもふわりと。美味い。

日本酒。いや焼酎。濃いめの酒が合う。