そうだ！松茸を食べよう！

秋に向かって野菜も準備を始めてます。

かと言ってこの猛暑。酷暑。残暑。

毎年この暑さにはバテよね。ほんと。

家の中でPCでブログ書いている時ですら汗をかく日中。

夏野菜も早々に終わりに向かい、秋野菜はまだまだ準備中。

日差しが強い、暑さ、雨降らない

ってので野菜も焼けてます、煮えてます。

ほんと品質が悪いものばかりですが、生産者の方々は一生懸命、気候と格闘しています。

この時期、北海道ですら35℃を超える猛暑。

こちらに来るまでの運送中も高温。

品質維持が難しい状況です。

ってなことで、松茸でも食べましょう(笑)

松茸に限らず、菌茸はわりと安定、秋商材でもありますし、これからですね。

（松茸は輸入なので様々な影響はありますが）

中国産　松茸

南西部の雲南省や四川省、東北の吉林省や黒竜江省などで収穫されています。

見た目は国内産松茸とほぼ同じで、価格が国内産に比べて安いのが魅力。

香りは国産に比べると低めで食感は少しやわらかです。

中国産　もともと中国での国内消費はほとんどなかったんですが、

コロナにより輸出禁止となったため、商社が中国国内での消費を促したことで、

需要がかなり高くなったようです。

そのため、日本への輸出量が減っていると情報もあります。

為替や外交の影響もあるようですが。。

円安ですからねぇ

アメリカ　カナダ産　松茸

「アメリカマツタケ」とも呼ばれ、全体が白っぽいのが特徴です。日本の松茸とは種類が異なります。食感がやややわらかめですが、香りは強くカサが大きめのものが多いので天ぷらやすき焼き、パスタなどにもおすすめ。

カサの開いたものは日持ちはしませんが、香りが抜群。価格もお求めやすい。

身割れしやすいので丁寧に取り扱いください。

すぐに調理するか、カットして冷凍すれば良いでしょう。

代表的なレシピばかり

炊き込みご飯は松茸の香りを存分に楽しめますね。

土瓶蒸しは酒が進む一品。出汁の美味さがたまりませんね。

 

焼き松茸は松茸をそのまんま味わえる醍醐味がありますね。

酢橘をちょっと絞って。

シャキシャキとした食感。