終了間近ですよ～食べましたか！？ 美味しいものは旬が短い！お試しください！

アスパラガス　グリーン

ホワイトアスパラガス

アスパラガスは、春から初夏にかけて収穫される野菜で、長くて細い茎が特徴的です。茎は繊維質で、一般的に緑色です。ビタミンやミネラル、食物繊維、そして抗酸化物質などの栄養素が豊富で、健康的な食品として知られています。

多くの国で広く栽培されており、調理法も多岐にわたります。一般的な調理方法としては、茹でる、焼く、グリルする、蒸す、煮るなどがあります。単品で食べるだけでなく、サラダやスープ、パスタ、オムレツ、ピザ、そして肉料理などにも使われます。

ホワイトアスパラは、一般的な緑色のアスパラガスと比べて、茎がやわらかくて優しい風味が特徴的です。また、成長過程で光を遮断することで、茎に含まれるクロロフィル（葉緑素）が少なくなるため、緑色のアスパラガスよりも苦味が少ない傾向があります。

茹でたり焼いたりするなど、緑色のアスパラガスと同様の方法で調理することができます。

アスパラガスには、以下のような栄養素が含まれています。

• ビタミン：ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなど。
• ミネラル：カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛など。
• 食物繊維：水溶性食物繊維や不溶性食物繊維が豊富。
• アミノ酸：アスパラギン酸やグルタミン酸などのアミノ酸が含まれます。
• フラボノイド：カロテノイドやケルセチン、クエルセチンなどのフラボノイドが含まれています。

特に、アスパラガスには体内で活性酸素を除去する働きを持つ抗酸化物質の一種であるグルタチオンが豊富に含まれていることが知られています。また、食物繊維やカリウムの含有量が高く、整腸作用や利尿作用にも役立つとされています。

アスパラバター
絶対美味いやつですね。フライパンで蒸し焼き。以上！簡単！美味い！　

バター

10g

にんにく（2等分、つぶす）

1片

オリーブ油

小さじ2

塩こしょう

少々

ホワイトアスパラ　オランデーズソース
未だに作ったことない、食べたことない料理なので挑戦したいですが。
レシピが多すぎて、それぞれオリジナルで、本物のレシピが分からない(笑)

オランデーズソース

卵黄：　1個

白ワイン：　15ml（大さじ1）

レモン果汁：　5ml（小さじ1）

塩：　ひとつまみ程度

1. 耐熱器にバターを入れ、500wの電子レンジで30秒加熱し混ぜ、
2. まだ塊が残っているようなら10秒ずつ追い加熱し完全に溶かしきる。
3. 器にAを入れよく混ぜ合わせる。
4. 1に2を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
5. 500wの電子レンジで30秒加熱し、とろみがつくまでよーーーーく混ぜ合わせる。

美味しい春芽のグリーンアスパラは少なくなってきてます。甘み、旨味、香りたっぷりの春芽を楽しめるのがもうすぐ終了します。夏芽になるとさっぱりとしたシャキシャキアスパラになります。

ホワイトアスパラも終了間近。この時期ならではの味わいをお楽しみください。