山うど ウドより小さく栽培されてアクも少ないため調理しやすい。食べたことない人は是非。爽やかな香りと少しのほろ苦みが色々な料理に合います。酢味噌にも合いますね！バッチグー。
つぼみ菜 という商標登録は福岡県の限られた産地。
同じものですが子持ち高菜という野菜。カラシナ科で生だとすこしピリッとしますが、火を通すとほっこり美味い。軽めに茹でてコリコリした食感を。茹ですぎ注意。
味や食感はブロッコリーの芯をもっと美味しくした感じ。
茹でてサラダでも、ソテーして付け合わせに。
なんにでも合う野菜。
菜の花 寒さのおかけで収穫が少ないようです。食用の菜の花です。
ほろ苦い春の香りは炒めても茹でても美味しい。
辛し和えとか絶品ですね。胡麻和えでも。
なんにでも。
ふきのとう 春野菜、山菜の代表格。苦味が美味い。つぼみの状態なら香りよく柔らかくて美味しい。天ぷら最強説！ わたし苦いの苦手です。大人の味。
たけのこ さぁ春やってきました。国産たけのこ。
掘りたてはなんといっても香りがすごい。柔らかい。焼きタケノコ、ゆでたけのこ、たけのこお刺身、たけのこご飯、たけのこ土佐煮、たけのこ木の芽和え、タケノコの天ぷら。。
料理のバリエーションが素晴らしい。
簡単ですしなんと言っても、美味い！美味い！
わたしの大好物でございます。
まだ、寒の戻りもあり、寒い日が続きますが、是非とも春の風とともに春野菜お楽しみください。
