冬野菜がどんどん出てきます。色の濃い野菜がたくさん、食卓を彩ります。

カリフラワー　紫　オレンジ（色が薄いですがオレンジ色です）

どちらもボイルしたり蒸したり、過熱すると色が濃く鮮やかになります。

紫は濃い青紫色、オレンジはオレンジ色。味も食味もカリフラワーです。お皿の彩に重宝されます。ピクルスにしても色が映えますね。紫はアントシアンなので酸に反応して赤みが強くなります。

私は普通のカリフラワー食べたいです。(笑)

 茹でて食べるだけでも美味しいですが、肉やほかの野菜と炒めるのが好きです。食感を硬めに残して。炒めると茹でたり蒸したりするよりカリフラワー自体の味が濃くなります。

カレー炒めとかも美味しいですよね～。腹減った。