千葉県産こかぶ。 綺麗、美しい。甘そう。美味そう。

美しい。

これはこかぶです直径3、4㎝くらいのかわいいかぶです。

蒸して柚子みそで小鉢に、出汁で煮て一口おでんに、スライスしてうす塩で浅漬けに。

さいの目に切ってあんかけにしたり。応用力のある野菜だと思います。

葉の部分も刻んで炒めて鰹節、ちりめん。砂糖、みりん、しょうゆで水分がなくなるまで炒める。　ふりかけですね。ご飯にちょこんと。バクバク行けます。かぶの香りも残って。

…、ん、うまい！

かぶって皮が厚いんでなるべく皮剥くときは厚めに剥くことですね。

ケチって薄く剥いてしまうと食べたときに口に残ります。

包丁で切ってるとわかるんですが。繊維の向きが変わりますよね。

ただ、かぶ・こかぶにおいては火入れが難しい。

入れすぎると溶けてしまうし、浅いと辛みと青臭みが残る。

スライスして塩して浅漬けでも本当美味しい！すぐ漬かりますし。

そのまんまかぶりついてもうまいんじゃないのか！？

これから秋口、冬に向けてほっこりとした野菜が増えてきますね。

今食べれるもの、今しか食べれないもの。

野菜の旬は長くはありません。

見つけたら何も考えずにひょいっと買ってみましょう。