お盆ですな。この野菜見るとそう感じる一品。

お盆のお供えとしては、サヤ付きの豆（十六ささげ）はご先祖さまが戻って来られるときの依り代であり、お帰りになるときにはお土産の背負いヒモになるのだとか。


ササゲの熟した豆は、江戸時代には武士には好まれたこともあるそうです。というのも、小豆が茹でると皮が真ん中で割れやすいのに対し、茹でても割れないので、赤飯を炊く時には小豆ではなくこのササゲ豆を使うというのです。小豆が真ん中で割れる様子が、「腹を切る」ように感じて縁起が悪いとされたようです。

 

きんぴらにしたり、煮物にしたり。

インゲン豆のように使うと美味しくいただけます。

種が少し硬く感じるかな。さやは柔らかくなるのでひを通しすぎないことです。

季節を感じながら野菜を感じながら。

食卓も四季がある日本ならではの彩りではないでしょうか。

良き日本の文化も食事も絶やさず、継承していきたいものです。