野菜はすごいな。食べてますか？体に良いもの。いろんな食べ物が、出回ってますが。いろいろ考える時代でもありますね。

 サラダケールは、ケールの一種で、苦味を抑えた食べやすいサラダ用ケールです。

生のケール100g当たり（葉の可食部）のエネルギーは28kcalで、主な栄養素はたんぱく質が2.1g、脂質が0.4g、炭水化物は5.6gです。ビタミン類はビタミンAが240μg、ビタミンEが2.4mgでビタミンKは210μg含まれています¹。また、サラダケールには、ビタミンCが30～90mg含まれており、ビタミンCたっぷりの栄養機能食品としても注目されています¹。

ケールの栄養を逃がさない食べ方は、何と言っても生で食べるのが一番栄養が取れます。特にビタミンは熱に弱いので、生で食べるとビタミンが豊富に取れます。ケールにもいくつか種類があって、中でも生に合うのは苦みの少ないカリノ・ケールを選ぶのがおすすめです。

ケールの栄養を逃がさない食べ方は、生以外にもいろいろあります。ケールの栄養を閉じ込めるスープにする食べ方おすすめです。スープに栄養がたっぷり染み込んでいるので最後まで飲み干して下さい。